信息中心 > 地方特產>河北特產>張家口特產>懷安豆腐皮> 正文
我要發布

吃貨推薦:懷安城豆腐皮

發布日期:2018-10-23      來源:農業頭條
 13166   |    0
核心提示:【農產品網】“如果你吃了正宗的懷安城豆腐皮,別的豆腐皮你就不理會了”在京張鐵路貨車上,一個白胡子老頭操著一口懷安話說。我們來介紹一下懷安城豆腐皮。歷史悠久的懷安城豆腐皮懷安城豆腐皮是懷安縣地方特產之一...

懷安城豆腐皮

農產品網】“如果你吃了正宗的懷安城豆腐皮,別的豆腐皮你就不理會了”在京張鐵路貨車上,一個白胡子老頭操著一口懷安話說。我們來介紹一下懷安城豆腐皮。

懷安城豆腐皮

歷史悠久的懷安城豆腐皮

懷安城豆腐皮是懷安縣地方特產之一,與柴溝堡熏肉、市口一窩絲餅并稱“懷安三寶”。懷安城豆腐皮歷史久遠,早在1392年,豆腐匠武老漢根據自己做豆腐的經驗巧制而成;1644年,自成率軍攻克懷安城,百姓感激闖王為民之政,日以繼夜趕制了一批豆腐皮犒勞三軍,闖王吃后贊嘆不已,從此懷安城豆腐皮名聲大振,久傳不衰。

懷安城豆腐皮

做工講究的懷安城豆腐皮

懷安城豆腐皮因當地水質好、做工精細,以薄、鮮、柔、韌、適口性好而著稱。懷安城豆腐皮薄如紙張,清白馥香,價廉物美,含有豐富的蛋白質、類、脂肪、纖維素,還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。可以做成各種冷、熱、葷、素菜,醇香爽口。

懷安城豆腐皮是懷安縣地方特產之一,與柴溝堡熏肉、馬市口一窩絲餅并稱“懷安三寶”。


筋顫顫的懷安城豆腐皮

黃豆打漿、燒胚、過濾、點漿、舀皮,一鍋豆腐皮就得舀70多張,接著是壓水、扯皮、煮皮,這一連串的工序都是在40℃的高溫下進行的。剛剛從豆腐皮布上扯下來的豆腐皮白生生、筋顫顫,如果把它象手絹那樣揉成一團甩在皮板上,光滑的豆腐皮不會有一絲裂縫,而且都不會掉角,真是筋得難以想象,這也是懷安城豆腐皮的獨到之處。

懷安城豆腐皮

營養豐富的懷安城豆腐皮

懷安豆腐皮的營養價值也很高。據化驗,懷安豆腐皮含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維,還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。長期食用,能降低人體的血壓和膽固醇,增強人體對肝炎和軟骨病的防治能力。

作為吃貨,真誠建議:到了懷安,一定要嘗嘗正宗的懷安城豆腐皮哦。

 
關鍵詞: 懷安城豆腐皮

【注】

版權聲明:凡是本網原創作品,轉載須注明來自農產品網,并做銜接www.wwdkci.live,違者必究。
凡本網注明“來源:XXX(非農產品網)”或未列明“原創”的作品,均轉載或部分摘選自百度等媒體,或為本網會員發布,均為傳遞更多信息,并不代表農產品網贊同其觀點和對其真實性負責。被轉載網站、媒體、圖片等,當事人若認為有侵權之處,或要求列明出處,請在第一時間聯系我們刪除或修改。電子郵件:[email protected]。您的合作將不勝感激。

分享
[ 信息中心搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 違規舉報 ]  [ 關閉窗口 ]
 

相關評論

0條 [查看全部]
點擊排行
围棋少年